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Purea di melanzane in un contenitore

Purea di melanzane

Base versatile di purea di melanzane.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 50 minuti

Ingredienti
  

  • 1 kg di melanzane o quantità a piacere

Istruzioni
 

  • Punzecchiare le melanzane e arrostirle in forno caldo preriscaldato, al massimo del calore, finché non saranno completamente tenere. Ci vorranno 30-60 minuti, a seconda della temperatura del forno e delle dimensioni delle melanzane.
    Per ottenere un sapore affumicato, grigliate le melanzane su un barbecue o su una fiamma a gas.
    Preparazione della purea di melanzane -1
  • Lasciate raffreddare, togliete la buccia e i gambi. Spremere quanta più umidità possibile.
    Preparazione della purea di melanzane -2
  • Ridurre in purea in un frullatore o con un frullatore a immersione, o anche su un tagliere con un coltello affilato, fino a ottenere la giusta consistenza. Meno se vi piace a pezzetti, di più se vi piace abbastanza ridotto in purea.
    Purè di melanzane con formaggio di anacardi-3
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