Preparare gli ingredienti, disporre le melanzane su un tagliere.

Tagliare i gambi delle melanzane e affettarle a fette o anelli di circa 0,5 -1 cm di spessore.

Disporre le fette di melanzane una accanto all'altra nella padella in modo che non si sovrappongano. Friggere per 4-5 minuti su un lato a fuoco medio-alto, fino a quando non iniziano a dorarsi a chiazze.

Girate e friggete l'altro lato per 4-5 minuti, fino a quando non saranno dorate anche qui. Una volta terminata l'operazione, trasferitela su un piatto e continuate a grigliare il resto delle fette.

Salate e pepate le fette di melanzana, schiacciate l'aglio con uno spremi aglio e cospargetelo o spennellatelo sulle fette con un pennello da cucina. Tritare il prezzemolo e cospargerlo sulle melanzane.

Irrorare con qualche goccia di limone.

Servire immediatamente, come guarnizione di carni arrosto o da sole con un'insalata. Le melanzane grigliate sono deliziose e sazianti.