Se ami le melanzane, adorerai la crema di melanzane con aglio e olio d’oliva in tutte le sue varianti. Questa ricetta semplice si prepara in pochi minuti con ingredienti minimi ed è estremamente gustosa.
Una cosa importante da sottolineare: non aspettarti sapori complessi come quelli di una crema di melanzane con maionese, di un baba ganoush o di una zacusca di melanzane. La bellezza di questa crema risiede proprio nella sua semplicità. Praticamente ti servono solo sale, pepe, olio d’oliva, aglio, e il gioco è fatto.
L’ingrediente più importante
Essendo una ricetta molto semplice, la qualità dei pochi ingredienti determina il sapore finale. In questa crema di melanzane con aglio e olio d’oliva, oltre all’aglio, l’olio d’oliva sarà il sapore dominante.
Con l’aglio, puoi solo regolare la quantità secondo il tuo gusto personale.
Ma la scelta dell’olio d’oliva influenzerà significativamente l’intera ricetta.
Assicurati di utilizzare olio extravergine d’oliva di alta qualità. Non ne serve molto, quindi non inciderà troppo sul costo, ma il sapore sarà decisamente più ricco e delizioso!
Preparazione della purea di melanzane
In questa ricetta, ti mostro come preparare la crema partendo dalla purea di melanzane. Ecco i passaggi:
- Cuoci le melanzane in forno tradizionale a 250 gradi per circa 35-45 minuti.
- Lascia raffreddare, rimuovi la buccia e spremi il liquido in eccesso.
- Trita finemente nel frullatore o con un coltello.
Per ulteriori consigli sulla preparazione della purea di melanzane, puoi consultare il link dedicato.
Crema di melanzane semplice con aglio e olio d’oliva
Ingredienti
- 225 g di purea di melanzane da circa 600 g di melanzane
- 1 spicchio d’aglio
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 3 g di sale
- pepe nero macinato a piacere
Istruzioni
Preparazione del purè di melanzane
- Friggere le melanzane in un forno convenzionale a 250 gradi per circa 35-45 minuti.
- Lasciarle raffreddare, togliere la buccia, estrarre la polpa e spremere il succo in eccesso.
- Tritare in un frullatore,
- o con un coltello.
Composizione della crema di melanzane
- Alla purea di melanzane, aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio spremuto con uno spremi aglio, sale e pepe. Mescolare bene.
- Può essere servita immediatamente, anche se è preferibile conservarla in frigorifero per qualche ora.
