Arrostire le melanzane nella friggitrice ad aria è uno dei modi più semplici e veloci per preparare questo ortaggio intero. La friggitrice ad aria, o air fryer, offre un’alternativa pratica al forno tradizionale.
Questo metodo presenta praticamente solo vantaggi, con forse un unico piccolo svantaggio. Il cestello della friggitrice ad aria è infatti più piccolo rispetto alla teglia di un forno tradizionale, quindi si possono cuocere meno melanzane alla volta. Tuttavia, se arrostisci meno di un chilo di melanzane, riuscirai a cuocerle tutte insieme. E anche se le cucini in due riprese, considerando il tempo di preriscaldamento del forno, probabilmente saranno pronte comunque più rapidamente che nel forno normale.
Le melanzane arrostite intere sono un ingrediente eccellente per preparare una purea di melanzane, base per deliziose e popolari creme spalmabili. Puoi scoprire come utilizzare le melanzane arrostite cliccando sul link.
Il consiglio più importante
Arrostire le melanzane nella friggitrice ad aria è estremamente semplice; c’è solo un aspetto a cui prestare attenzione. Durante la cottura, le melanzane tendono a gonfiarsi e possono scoppiare a causa del vapore interno. Per evitare questo, è fondamentale bucherellarle o praticare dei tagli a croce con un coltello affilato prima di cuocerle.
Tempo di cottura
Il tempo di cottura dipende in parte dalla dimensione delle melanzane e in parte dalla tua friggitrice ad aria. Per iniziare, ti consigliamo di provare con 25 minuti a 200 gradi Celsius; è difficile cuocerle eccessivamente in così poco tempo.
Se dopo questo tempo non risultano completamente morbide, rimetterle per altri 5-10 minuti. La volta successiva, potrai regolare il tempo di cottura in base a queste indicazioni per ottenere il risultato perfetto.
Nelle foto, puoi vedere una melanzana di 600 grammi, quindi piuttosto grande, che ho arrostito nella friggitrice ad aria per 25 minuti a 205 gradi Celsius.
